この前、コンビニで買い物をしていると新商品が販売されていました。
ホアジャオと書かれたこのスナック、完全に何これ？
って感じなので調べてみるとスパイスとしてはわりとメジャーらしいです。
今日はそんなわけで、この未知なるスパイス 『ホアジャオ・花椒』について
- そもそも何なのか
- 美容や健康効果
- 何料理に使うのか
についてお話ししていきます！
ホアジャオ・花椒って何？
そもそも、ホアジャオって何なんですかね？
ホアジャ・花椒（かしょう）は中国で使われている、香辛料です。
ミカン科サンショウ属の落葉低木『華北山椒（かほくさんしょう）』の果皮を乾燥させて作られます。
スッキリとした爽やかな風味とスパイシーさが特徴！
中国では香辛料として以外にも漢方としても使用されます。
呼び名が何でこんなに？
何個もあるホアジャオも呼び名なぜ名前が2つもあるのでしょう？
花椒（かしょう）というのは日本での呼び名です
ホアジャオは中国での呼び名
また、中国では漢方として用いる時は
『椒紅（ショウコウ）』『蜀椒（シャクショウ』とも言います。
また、日本で山椒の花の部分を花山椒と呼ぶことから混合しないように、
『四川胡椒』『中国山椒』とも言います。
パクチーがシャンツァイだったりコリアンダーだったりするのに似てますね
ホアジャオに美容や健康効果は？
漢方にも使われるホアジャオ 、美容や健康効果はどのくらいあるのでしょうか？
中国では、ホアジャオは殺菌、鎮痛、麻酔効果があるとされ、皮のみならず果肉の部分まで服用します。
- 胃腸の調子を整える
ホアジャオには、殺菌作用と共に消化を助ける健胃作用があるとされ
消化不良・吐き気・腹痛・下痢の際用います。
- 鎮痛や麻酔
ホアジャオを口に入れると、『マーウェイ』という痺れる感覚を感じます
これは、鎮痛と麻酔として使われていて。
歯痛などの際は患部に乗せて噛み締めると効果があるそうです。
- ホルモンのバランスを整える
ホアジャオにはホルモンバランスを整える作用もあります
子宮出血や下り物の治療
煎じての飲めば、乳房のハリが収まるとも言います。
また、ホアジャオの中の黒い種子は『椒目（しょうもく）』と言われ、水分を排出する作用があり、利尿作用、むくみ改善にも効果があるとされます。
椒目は苦味があるので、20〜30煎じたものを服用します。
何料理に使われるの？
ホアジャオはどんな料理に使われているのでしょうか？
中国で使われていたものなので、勿論『中華』に使われています。
ホアジャオは『五香粉・（ごこうふん）』のレギュラー
中華に欠かせない、調味料五香粉。
その中のスパイシーさをになっているのがこのホアジャオ！
五香粉の構成は『4つの香りと1つの辛味』地域によってこの構成は異なりますが
辛味としてはいるのは、ほとんどホアジャオ だそうです。
麻婆豆腐の美味しさ
あなたも１度は口にした事のある麻婆豆腐！
本格中華の麻婆豆腐で痺れる辛さを体感したことはありませんか？
この痺れる辛さは、『ホアジャオの痺れ』と『唐辛子の辛さ』から来ているのです。
ホアジャオが入ったスナック
コンビにで売られているスナック食べてみました！
カルビー・癖になるポテトチップス花椒ホアジャオ味 感想
カルビーポテチ ホアジャオ味
開けるとこんな感じ、
開けた
食べてみると確かに中華っぽい風味
でも、辛さは感じず美味しいなって感じです。
成分表
成分見ると、ガーリックパウダーの方が多い矛盾
カロリーは228Kcal
数量限定だそうなので気になる方は早めにどうぞ！
最後にまとめ
今日は、ホアジャオ・花椒についてお話ししました
- ホアジャオは中国読み・花椒は日本読み
- 漢方としても使われ
抗菌・健胃・麻酔・下痢・ホルモンバランス・むくみ・利尿
など様々な作用があります - 中華料理で使われる五香粉の欠かせないスパイスの一つ
私が、知らないだけで、こんなにもメジャーで効能のあるものだとは知らずビックリしました！
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